Tripa Para Chorizos
Envoltura artificial de celulosa , utilizada para embutir chorizo, salchichas, etc, resistente al clipado o amarre y a la cocción , es además impermeable y evita perdida de agua y entrada de aire al producto. Viene plegada y lista para embutir.
Fabricada en diferentes calibres para que usted escoja la que mejor le convenga de acuerdo a su producto:
26×84
28×84
30×84
32×84
34×84
36×55
40×58
Categoría: Materias Primas
Descripción
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Substancia incolora y sin sabor, obtenida de cartílago y huesos de animales y de alguna algas.
Se utiliza para preparar gelatinas, gomitas, confitería y postres.
Es importante utilizarla correctamente, para esto es necesario, mezclarla primero en agua frÍa para hidratarla ,y ya despues terminar de disolverla en agua caliente.
Antes de añadir a la preparación que la necesite, hay que dejarla enfriar.