Jícama en Escabeche

Ingredientes

1 Cebolla mediana 
2 Zanahorias medianas
2 o 3 chiles jalapeños o habaneros
1 Jícama mediana 
2 cucharadas de aceite de su preferencia.
1 Taza de Vinagre Blanco Condimentado para chiles y hortalizas Ciervo

Preparación

PASO 1.- Cortar jícama en tiras de aprox 1.5 cm de grosor, y dejar remojando en agua.

PASO 2.- Cortar cebolla en rebanadas delgadas

PASO 3.- Cortar zanahoria y chiles  en tiras o rodajas

PASO 4.- En un recipiente con agua hirviendo: cocinar las zanahorias por 3 minutos, retirarlas y reservar.

PASO 5.- En un sartén colocar el aceite y freír la cebolla, agregar las zanahorias, chiles y tiras de jícama, y continuar cocinando por unos 5 minutos, agregar 1 taza de vinagre condimentado para chiles y hortalizas y 2 a 3 tazas de agua , a manera de cubrir por completo , tapar y dejar por 12  a 24 hrs antes de servir