Gorditas de Azúcar

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo, cernida
• 1/8 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de polvo para hornear
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/3 taza de manteca vegetal
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche tibia

Preparación

1. MEZCLA los ingredientes secos (harina, sal, polvo para hornear y azúcar) junto con la vainilla en un tazón amplio.

2. AGREGA la manteca vegetal en la mezcla e integra con las manos hasta obtener una textura arenosa.  INCORPORA el huevo y sigue mezclando.

3. VIERTE la leche poco a poco a la mezcla, trabaja la masa hasta que ya no se pegue al recipiente y tapa con un plástico de cocina. Deja reposar por 10 minutos.

4. FORMA bolitas con la masa y aplana con ayuda de las manos hasta obtener gorditas; tortea con las manos o utiliza una máquina de tortillas para lograr un grosor de 3 a 5 mm.

5. CALIENTA un comal o sartén a fuego alto y disminuye el fuego al momento de que vayas a colocar las gorditas. Cuando comiencen a subir burbujas a la superficie, voltea.

Finalmente sirve con mantequilla, cajeta o leche condensada.