Glucosa 43º
Liquido viscoso transparente, incoloro a ligeramente amarillento de sabor dulce, con 39 a 42 % de dextrosa, conteniendo 81 gr de carbohidratos y 324 calorías por 100gr.
Vida media de 6 a 12 meses.
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Es azúcar refinada, finalmente molida con 2% a 3% de almidón para que no se apelmace, contiene 388 calorías por 100g y es ampliamente usada con dulces y en panadería y repostería.
Tripa Para Chorizos
Envoltura artificial de celulosa , utilizada para embutir chorizo, salchichas, etc, resistente al clipado o amarre y a la cocción , es además impermeable y evita perdida de agua y entrada de aire al producto. Viene plegada y lista para embutir.
Fabricada en diferentes calibres para que usted escoja la que mejor le convenga de acuerdo a su producto:
26x84
28x84
30x84
32x84
34x84
36x55
40x58
Benzoato de Sodio Polvo
Aditivo en polvo blanco, usado como conservador, ya que elimina el desarrollo de levaduras, bacterias y hongos, preferentemente en condiciones ácidas . Se usa en bebidas, gelatinas, salsas, helados, mermeladas, tortillas. La dosis recomendada es de 0.5 a 1 gr por kg. de producto.
Azúcar Glass 10X
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Sorbato de Potasio Granulado
Aditivo en forma de gránulos , que se usa como conservador, inhibiendo el desarrollo principalmente de hongos y levaduras. Se utiliza, en quesos, yogurt, helados, panadería, jarabes y mermeladas. La dosis recomendada es de 0.5 a 1 gr por Kg.
Bircabonato de Sodio
Polvo blanco, soluble en agua, usado frecuentemente en repostería y panadería, para ayudar a la masa a elevarse.
Sin embargo, tiene también otros usos:
Medicinal:
Como antiácido: diluyendo ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en un vaso de agua ,por un máximo de 2 días, excepto si es hipertenso o con problemas cardiovasculares.
Picaduras de insectos: formar una pasta con agua y aplicar directo en la picadura para disminuir la sensación de prurito.
Cosmética:
Pasta dental: elimina manchas en dientes, preparar ¼ taza de bicarbonato con agua para formar una pasta espesa, puede agregar esencia de menta y una pizca de edulcorante.
Uso como desodorante en axilas y pies.
Además en limpieza:
Como desodorizante : colocar un recipiente abierto con bicarbonato dentro del refrigerador, para evitar olores en la ropa agregando en la lavadora junto con el detergente ¼ de taza de bicarbonato.
Grenetina
Substancia incolora y sin sabor, obtenida de cartílago y huesos de animales y de alguna algas.
Se utiliza para preparar gelatinas, gomitas, confitería y postres.
Es importante utilizarla correctamente, para esto es necesario, mezclarla primero en agua frÍa para hidratarla ,y ya despues terminar de disolverla en agua caliente.
Antes de añadir a la preparación que la necesite, hay que dejarla enfriar.
Ácido Cítrico
Aditivo alimentario usado como conservador, antioxidante, acidulante y saborizante de alimentos. Se utiliza en jugos de frutas, helados y mermeladas. Cantidad recomendada: de 0.5 a 2.5 gr por litro o Kg